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Rezepte

Senf-Ei auf Spinatnest mit Saucenspiegel Deluxe

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Senf-Ei auf Spinatnest mit Saucenspiegel Deluxe

Hier zeige ich euch wie aus einem alt bekannten, einfachen, günstigen, deutschen Rezept eine Deluxevariante entsteht. Aus Eier mit Senfsauce wird "Senf-Ei auf Spinatnest mit Saucenspiegel Deluxe". Ein schönes leckeres Gericht perfekt für Feiertage und für den nun kommenden Frühling!

Los geht's ^^

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Kürbis-Curry-Suppe

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Kürbis-Curry-Suppe

Es ist nun Herbst. Die Blätter werden bunt, es wird früher dunkel und leider wird es auch kälter. Was können wir nun tun, um uns warm zu halten außer, dass wir uns in dicke Klamotten packen. Wir können uns auch von innen wärmen mit einer leckeren Kürbissuppe mit Ingwer und Curry. Leicht scharf und schön cremig von der Konsistenz.

Los geht’s ^^

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Haferflockenkekse

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Haferflockenkekse

Hallo! Ich war letztens im Supermarkt gewesen und hab dort eine leckere Packung Haferflockenkekse gesehen. Das Bild darauf sah sehr ansprechend aus und auf der Verpackung stand: "Aus ganzen Haferflocken". Und... (das finde ich persönlich wichtig) in der Zutatenliste stand der Zucker nicht direkt an der ersten Stelle. Das heißt, dass der Hauptmengenbestandteil dieser Haferflockenkekse nicht aus Zucker besteht. Da dachte ich sofort: "Oh, die sind bestimmt nicht total übersüßt." Also hab ich sie mir gekauft und direkt probiert, in voller Erwartung etwas total Leckeres zu essen... Doch als ich rein gebissen hatte war ich ziemlich enttäuscht... die ganzen Haferflocken konnte man überhaupt nicht mehr rausschmecken und sie waren sehr, sehr süß.... :'( Also habe ich mir für das heute Rezept gedacht:  "Mai-Lan, du machst dir jetzt deine eigenen Haferflockenkekse." Und da wären wir nun. Hier sind nun meine Haferflockenkekse mit bissel Süße durch leckeren Honig und voll mit kernigen Haferflocken.

Los geht's ^^

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Apfel-Zimt-Kuchen

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Apfel-Zimt-Kuchen

Überall gibt es nun frische, leckere Äpfel zum Ernten und was kann man am besten aus diesen tollen Äpfeln machen??? 'türlich einen leckeren Apfelkuchen. Aber nicht einfach so einen normalen Apfelkuchen, bei mir gibt es eine extra leckere Note Zimt dazu! Hier zeige ich euch meinen super schnell vorbereiteten Apfel-Zimt-Kuchen. Er sieht super gut aus, ist saftig und schmeckt lecker nach Zimt und Äpfeln. Los geht's! ^^

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Homemade Mandelmehl

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Homemade Mandelmehl

Hallo! Wie versprochen kommt nun auch endlich das Rezept für Homemade Mandelmehl / gemahlene Mandeln! Das Tolle an Mandelmehl ist, dass man daraus leckere Kuchen oder Kekse machen kann, aber auch im Brotteig macht sich dieses sehr gut. Die Speisen erhalten dadurch einen leckeren, leicht nussigen Geschmack. Ein weiterer Pluspunkt für Mandelmehl ist, dass dieses glutenfrei ist. Also für alle, die eine Glutenunverträglichkeit haben oder einfach kein Mehl benutzen wolle: verwendet Mandelmehl und am besten selbstgemachtes Mandelmehl!

Los geht's ^^

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Tofu-Mango in Erdnussbuttersauce

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Tofu-Mango in Erdnussbuttersauce

Neues Rezept ist da! Diesmal gibt es Tofu-Mango in Erdnussbuttersauce! Ein frisches und fruchtiges Gericht in dem eine schöne reife Mango verwendet wird. Dazu kann Reis oder Kartoffelbrei serviert werden. Wenn ihr euch eine Mango kauft, dann solltet ihr euch folgende Dinge merken. Im Supermarkt kann man sogenannte Flugmangos kaufen. Diese gelten unter den Feinschmeckern als die wahre Mango! Sie trägt diesen Namen, da sie wirklich mit dem Flugzeug zu uns exportiert wird. Flugmangos können im Gegensatz zu normalen Mangos so lange am Baum hängen bleiben bis sie reif sind. Dann werden sie sorgsam in einem Fruchtschaum-Netz verpackt, damit sie keine Druckstellen bekommen, andernfalls faulen sie schnell. Der größte Unterschied zwischen der Flugmango und der normalen Mango ist wohl der Preis. So eine Flugmango kann das 3-fache einer normalen Mango kosten. Und man sollte sich eine Flugmango genau anschauen bevor sie gekauft wird, da sie trotz der tollen druckschützenden Verpackung an ein paar Stellen gefault sein kann. Falls ihr euch entscheidet eine normale Mango zu kaufen dann müsst ihr euch diese bereits im Voraus kaufen, damit sie zu Hause noch Zeit hat nach zu reifen. Ich hab die Erfahrung gemacht, dass es ungefähr 3-4 Tage dauert, bis die Mango reif genug ist um sie zu essen. Achtet darauf, dass die Mango nicht direkt neben den Äpfeln gelagert wird, da Äpfel den Reifungsprozess von manchen Obstsorten beschleunigen. So, nun kommen wir aber zum Rezept! Los geht's! ^^

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Homemade Erdnussbutter

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Homemade Erdnussbutter

Hallo! Heute gibt es Homemade Erdnussbutter. Diese Erdnussbutter ist schnell selbstgemacht, kann sehr lange im Kühlschrank gelagert werden, nach eigenen wünschen würzbar und ist lecker cremig. Als Aufstrich auf einer Scheibe Brot oder zum Würzen von Hauptgerichten, Homemade Erdnussbutter passt da auf jeden Fall. Warum sollte man sowas im Supermarkt kaufen wenn man bereits weiß, dass da drin viel Zucker sein wird. Probiert es selbst zu Hause aus, ihr werdet begeistert davon sein. Es schmeckt super lecker! Für das Rezept braucht ihr 'türlich Erdnüsse. Ihr könnt frische Erdnüsse holen die erstmal geöffnet werden müssen, oder ihr kauft euch so eine Packung mit ungesalzenen/ ungerösteten Erdnüssen im Supermarkt (man findet diese auch im Asia-Shop) oder ihr kauft euch die gerösteten und gesalzenen Erdnüsse. Alle drei Varianten sind ok.

Los geht’s ^^

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Homemade Mandelmilch

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Homemade Mandelmilch

Hallo! Die heutige Hauptzutat sind Mandeln! Und was kann man so aus Mandeln alles machen? Man kann daraus zum Beispiel eine leckere Homemade Mandelmilch machen. Ihr denkt jetzt bestimmt, das ist total schwer und aufwendig, aber das stimmt nicht! Homemade Mandelmilch ist super schnell gemacht, sie ist frisch, schmeckt super lecker und man kann selbst entscheiden, ob man seine Mandelmilch ganz natürlich trinken möchte oder ein bissel süßer.

Los geht's ^^

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Fixe Brötchen für zu Hause

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Fixe Brötchen für zu Hause

Hallo! :) Was haben Butter, Nutella, Käse, Marmelade, Rübbensirup, Honig, Gurken, Tomaten, Ei, Margarine, vegetarische Salami und Schokostreusel gemeinsam? Richtig, sie passen perfekt zu den Fixen Brötchen für zu Hause. Das Rezept geht schnelle und ist einfach. Die Brötchen sind lecker, fluffig, leicht und duften herrlich! Nach ca. 1 h könnt ihr eure eigenen Fixen Brötchen für zu Hause bereits genießen. Also ab mit euch in die Küche, schnappt euch die paar wenigen Zutaten und los geht’s! ^^

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Erfrischendes Wassermelonen Getränk für heiße Tage

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Erfrischendes Wassermelonen Getränk für heiße Tage

Hallo! Es ist momentan unglaublich warm hier in Dresden. Da brauchen wir etwas das schnell gemacht ist, schön abkühlt und super lecker schmeckt! Und da ist mir direkt etwas tolles eingefallen. Ich war letztes Jahr in China und dort war es auch so warm und in einem Restaurant gab es ein soooo leckeres Getränk. Es war ein Wassermelonen Getränk. Es war so schön kühl, erfrischend und lecker! Und heute zeige ich euch wie man dieses leckere Getränk ganz schnell zu Hause selbst macht mit nur einer Zutat. Ihr braucht nämlich nur eine reife, kernarme Wassermelone. Funktioniert auch mit einer normalen Wassermelone, aber da müsste man noch die Kerne rauspulen und das könnte etwas dauern... Ob eine Wassermelone reif ist oder nicht, könnt ihr mit Hilfe des Kopftestes hören. Wassermelone in die Hände nehmen und einfach drauf klopfen. Hört sie sich dumpf an und hat einen vollen Ton, dann ist sie reif. Ist der Ton dagegen hohl und leise dann Finger weg von der Melone! Es ist wichtig eine reife Wassermelone zu kaufen, da diese nach der Ernte nicht mehr nachreift.

Los geht's!

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chè đậu xanh bột khoai / Süße Mungbohnen Suppe mit geschreddertem Tapioka und Tapioka Kugeln

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chè đậu xanh bột khoai / Süße Mungbohnen Suppe mit geschreddertem Tapioka und Tapioka Kugeln

Hallo! Heute zeige ich euch ein Rezept aus Vietnam. Das Gericht wird dort zum Frühstück oder auch als Dessert gegessen. Der vietnamesische Name des Frühstücks/Desserts lautet: chè đậu xanh bột khoai. In Deutsch übersetzt heißt das Gericht: Süße Mungbohnen Suppe mit geschreddertem Tapioka und Tapioka Kugeln. Man kann chè đậu xanh bột khoai warm oder auch kalt genießen. Bei meinen Eltern zu Hause gibt es chè đậu xanh bột khoai als Dessert. Als Kind und auch heute noch erinnern mich die geschredderten Tapioka an diese süßen Gummiwürmchen die man sich als kleines Kind immer am Kiosk gekauft hat. :)

Los geht's

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Homemade Marmeladen Vinaigrette

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Homemade Marmeladen Vinaigrette

Hallo! Hier in Dresden ist es ist momentan wieder sehr warm. Und was kann man bei so einem warmen Wetter am besten Essen? 'türlich Salat! :) Aber nicht mit so einem fertig abgepackten Salatsoßen Tütchen oder die Salatsoßen aus den Flaschen, die ewig im Kühlschrank gelagert werden können. Da drin ist ja alles mögliche, damit die Salatsoßen lange haltbar bleiben. Ich zeige euch heute wie man eine schnelle, leckere, leichte und fruchtige Marmeladen Vinaigrette herstellt. Ihr braucht dafür nur eure Lieblingsmarmelade und Apfelessig.

Los geht’s ^^

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Chinesische Essig-Erdnüsse / Lǎo Cù Huāshēng Mĭ / 老醋花生米

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Chinesische Essig-Erdnüsse / Lǎo Cù Huāshēng Mĭ / 老醋花生米

Hallo! Heute zeige ich euch ein super einfaches und leckeres Rezept, das man in China als eine Art Appetizer oder als kleinen Snack zu Reis, Nudeln, Nudelsuppen, chinesischem Gurkensalat oder, oder, oder... serviert. Es handelt sich dabei um Essig-Erdnüsse oder wie der chinesische Name des Gerichtes lautet: Lǎo Cù Huāshēng Mĭ / 老醋花生米. Passt zu jedem Gericht und ist genau das Richtige für alle Koriander-Fans. Aber wer keinen Koriander mag, kann stattdessen auch Petersilie verwenden, aber dann ist der chinesische Touch nicht mehr so eindeutig wie mit duftendem Koriander! :)

Los geht's ^^

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Nudelsalat mit Mandarinchen

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Nudelsalat mit Mandarinchen

Hallo! In den letzten Tagen war es ja so warm hier und da kann man einfach nichts Warmes essen. Die Umgebung ist so furchtbar warm und dann auch noch warmes Essen??? Nee! Darum dachte ich mir, ich zeige euch heute meinen Nudelsalat. Es ist nicht der klassische Nudelsalat, da ich Mandarinchen unter den Salat mische, aber sie geben dem Salat eine schöne fruchtig-süße Note. Die Mandarinchen überdecken den Nudelsalat nicht, sondern unterstützen den Geschmack der Nudeln und der Mayonnaise. Ein perfektes Gericht für warme Tage, kann sehr gut vorbereitet werden und schmeckt zu jedem Grillabend! Probiert es aus!

Los geht's! ^^

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Zweischichtige Erdnuss-Mandelcreme

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Zweischichtige Erdnuss-Mandelcreme

Hallo! Heute gibt wieder etwas Chinesisches. Und es ist sogar ein Nachtisch. Normalerweise gibt es in China nur selten Nachspeisen, da man zum Hauptgang bereits so viele verschiedene Speisen auf dem Tisch hat und sich dort bereits so richtig satt essen kann. Aber wenn es mal nen Nachtisch gibt, dann sind sie sehr lecker. Die Hauptbestandteile dieses Nachtisches sind Erdnüsse und Mandeln und sie werden zu einer Art Creme/leichtem Pudding verarbeitet. Ideal für heiße Sommertage und kann gut vorbereitet werden. Das Besondere an diesem Nachtisch ist diese leckere Kombination aus Nuss und Mandel und es ist soagr vegan!

Los geht's ^^

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Herzoginkartoffeln mit Käse / Duchess Potatoes with cheese

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Herzoginkartoffeln mit Käse / Duchess Potatoes with cheese

Hallo! Und ein herzliches Willkommen an meine allerliebste Kartoffel! Jaaaa! Ich esse sehr, sehr gerne Kartoffeln. Egal in welcher Form. Ob Reibekuchen (übrigens eins meiner Lieblingsgerichte, die ich hier in Dresden aber nicht so bekomme wie zu Hause im Rheinland, also heißt es: selbermachen), Kartoffelbrei, Kroketten oder wie das heutige Rezept lautet: Herzoginkartoffeln / Duchess Potatoes. Aber meine Variante der Herzoginkartoffel wird ohne Ei, stattdessen mit ein klein wenig Käse zubereitet. Habt ihr Lust auf diese luftige, zarte Kartoffelzubereitung??? Dann ab in die Küche uuund...

...los geht's! ^^

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Sommerrollen / summer rolls / gỏi cuốn

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Sommerrollen / summer rolls / gỏi cuốn

Hallo! Heute gibt es "vietnamesische Sommerrollen" oder auch im Englischen "summer rolls" und im Vietnamesischem "gỏi cuốn" genannt. Sommerrollen sind ein ideales Gericht für heiße Tage! Sie sind frisch und sommerlich. Man kann sie zum Mittagessen, Abendessen, zum Grillen oder zwischendurch essen. Sie bestehen aus Reispapier, in dem Reisnudeln, Salat und verschiedenes Gemüse eingewickelt werden. Daher sind sie super leicht variierbar was die Füllung betrifft. Es gibt ein paar Basiszutaten, die auf jeden Fall in die Sommerrollen rein müssen wie Reispapier, Reisnudeln, Salat, Möhren, Gurke, gesalzene / geröstete Erdnüsse, Schnittlauch und Koriander (für diejenigen die Koriander nicht mögen kann stattdessen Petersilie genommen werden). Dazu gibt es eine leicht scharfe Paprika-Tomaten-Chili-Soße, die schnell gemacht ist. Das Rollen der "vietnamesischen Sommerrollen" kann auch super gut mit Freunden oder mit der Familie gemacht werden. Man quatscht, rollt und isst die fertigen Rollen direkt auf. Meine Mama macht das heute noch, dass wir zusammen am Tisch sitzen, quatsch, rollen und essen. Es ist lustig, macht Spaß und jeder kann sich die Füllung nach seinen individuellen Wünschen aussuchen.

Los geht's! ^^

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Banana Shake

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Banana Shake

Hallo! Heute gibt es etwas leckeres und gleichzeitig erfrischendes zu trinken! Dafür werden nur eine Banane und Milch benötigt, bzw. wer es vegan haben möchte Sojamilch. Das Rezept ist so simple und schnell gemacht und schmeckt viel besser als wenn man es sich im Supermarkt kaufen würde. Und man braucht auch noch nicht mal Zucker, da die Banane, wenn sie schön reif ist und die ersten braunen Flecken zu sehen sind, genug Süße für den Shake hat.

Los geht's ^^

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Homemade Pizza - wie beim Italiener

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Homemade Pizza - wie beim Italiener

Hallo! Heute zeige ich euch selbst gemachte Pizza aus dem Ofen! :) Ihr denkt bestimmt, oh nein.... eine homemade Pizza dauert bestimmt eine halbe Ewigkeit und dann schmeckt sie nicht mal wie beim Italiener, oder?! Da habt ihr noch nicht mein Rezept entdeckt! Und falls ihr einfach nicht auf die Pizza warten könnt, dann kann sie schon nach spätestens 45 Minuten auf dem Tisch serviert werden. Bis zu 45 Minuten muss man manchmal auch warten bis die Pizza vom Pizzaservice im Karton kommt. Warum nicht homemade, frische Pizza selbst machen! Schmeckt besser, ist definitiv super frisch, ich kann die Pizza belegen wie ich will und sie kommt frisch aus dem Ofen direkt auf meinen Teller! :) Ich kann es kaum erwarten, euch mein bestens Pizza-Rezept zu zeigen!

Ihr könnt euch das Video zu Homemade Pizza - wie beim Italiener anschauen, oder die Schritt für Schritt Anleitung mit Bildreihe ansehen.

Los geht's! ^^

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Grüner Spargel mit homemade Sauce hollandaise

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Grüner Spargel mit homemade Sauce hollandaise

Hallo! Es ist Spargelzeit und heute zeige ich euch wie man ganz einfach grünen Spargel im Backofen röstet und dazu gibt es homemade Sauce hollandaise. mmmmmmh :) Die Zubereitung des Spargels ist super einfach und schnell. Die Sauce ist ein bissel kniffliger und vor allen Dingen muss das Timing stimmen, sonst entsteht eine unhomogene Sauce.

Hier geht es zum Video zu Grüner Spargel mit Homemade Sauce Hollandaise und wenn ihr auf das Bild klickt kommt ihr zum Schritt für Schritt Rezept mit Bildanleitung.

Los geht’s! ^^

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